В горных районах питание закрепляется за завхозом. Очень важными качествами для завхоза является выносливость, собранность и интеллект. Для работы, как правило выбирают мужчину, так как девушке сложнее с этим справиться. Когда весь лагерь отдыхает, то завхоз проводит переучет продуктов.

В обязанности завхоза входит то, что перед походом он обязан:

- спланировать питание в походе

- поручить закупку продуктов участникам

- организовать расфасовку и упаковку продуктов

- и спланировать распределение продуктов по рюкзакам.

В самом походе он занимается следующими делами:

- распорядиться дежурному о меню.

- говорит дежурному, где и кого можно найти те или иные продукты

- ведет контроль над расходом продуктов

- и так же контролирует расход продуктов на протяжении всего маршрута

- третий и четвертый пункт периодически подвергается переучету продуктов.

Раскладка продуктов подразделяется на несколько групп, в зависимости от массы продуктов. И их раскладку контролирует руководитель.  Легкие раскладки, как правило, применяются при непродолжительных, теплых походах.

Меню следующее:

На ужин сладости такие как халва, сливочное полено или щербет. Суп обязательно готовиться каждый день. Иногда обед переносится не в обыденное время, а гораздо позже, это зависит от привала. Иногда на привале групп успевает и пообедать и даже по ужинать. И конечно же используют тушенку и разные крупы. Молоко обязательно берут в поход, так как в нем большое содержание кальция, который необходим для костей. В среднем на восемь человек расходуется пол пачки сухого молока.

Очень важно планировать ужин так, что бы в организм поступало железо и нельзя отказываться от рыбной консервы.

Очень полезно использовать курагу она помогает работе сердца. И так же в организм попадает калий. И конечно же острый приправы необходимо брать в поход.