В Латвии золотая осень, и пришло время для традиционного праздника урожая — дня Микелиса. Каждый год после окончания сбора урожая, даже в самых маленьких городах Латвии, открываются весёлые ярмарки, где можно приобрести дары латвийской природы и домашние заготовки. Так и в этом году, в субботу, 29 сентября в столице Латвии на Домской площади пройдет ярмарка посвященная традиционному старинному празднику урожая (Mikeldiena). На празднике кроме выступления фольклорных ансамблей, пройдет дегустация блюд латышской кухни. Можно будет приобрести осенний урожай от местных фермеров и оценить дары природы: огромные тыквы, яблоки, мед, чаи, традиционный черный хлеб, рыбу. А ремесленники будут продавать свои изделия из керамики, дерева, варежки, носки, кружки, свечки.

Всех любителей блюд из моркови ждут на Ратушной площади 29 и 30 сентября на “Фестиваль моркови”. Здесь появятся «Кроличий городок», выставка скульптур из моркови, будут звучать песни и проходить дегустации национальных блюд из моркови.

Рижское бюро по развитию туризма (liveriga.com) позиционирует Ригу как гастрономическое направление. Помимо многочисленных фестивалей, связанных с национальной кухней, в Риге в 2012 году стартовал гастрономический проект «Восхитительно вкусный вояж», который в течение всего года позволяет туристам оценить талант местных шеф-поваров, полезные и очень вкусные местные продукты, а также региональную кухню в современной интерпретации. В рамках этого проекта лучшие рестораны города предлагают жителям и туристам тематические блюда. Для каждой темы отведен свой месяц. Так, в марте это были молочные продукты, в июне — земляника, в июле — молодой картофель, и так далее — так, что гурманы всегда имеют возможность попробовать в Риге что-то необыкновенное.

Сентябрь посвящен свежему урожаю овощей и фруктов (и морковный праздник — наиболее яркая его иллюстрация). Октябрь порадует любителей рыбы, а ноябрь безраздельно отдан тыкве и знаменитому рижскому черному бальзаму. Таким образом, каждый месяц, шеф-повара лучших Рижских ресторанов предлагают новые блюда, в которых сочетаются самые немыслимые вкусовые оттенки. Эти блюда станут для многих открытием нового мира, таким же неожиданным, вдохновляющим и бесконечным, каким становится открытие Риги и Латвии. Кульминация проекта предусмотрена в декабре. В сентябре Латвия отмечает сбор урожая овощей и фруктов. Овощи – основа латышской кухни, из них готовят много классических, вкусных блюд. В сентябре в Латвии предлагается возможность отведать всевозможные местные дары осени – капусту, морковь, брюкву, редьку и другие корнеплоды, а также яблоки, бруснику, аронию и облепиху.

Осенью в Латвии на стол чаще всего подают рагу из различных овощей, супы, салаты. В состав классического овощного рагу входят картофель, зеленый горошек, морковь, капуста, петрушка и чеснок. Ароматные ингредиенты создают насыщенный букет. В этот период заквашивают капусту. Кислую капусту добавляют в суп, а также тушат и подают с основным горячим блюдом. Это классика латышской кухни. Осенью из яблок готовят очень вкусный сок, из ягод варят варенье на зиму, в студёную пору его подают к чаю, блинам и десертам. Облепиха заслуживает особого внимания. Это — ценное средство для укрепления иммунной системы. Богатый витаминами сок облепихи можно пить в свежем виде, а также добавлять в коктейли, сорбеты или всевозможные оригинальные пирожные.

Источник: votpusk.ru